在日常工業(yè)過程中，我們都需要測(cè)試水質(zhì)的pH值，即酸堿度。大家都知道弱堿性的水是健康的，什么是弱堿性呢，也就是在25℃下，pH在7.1~7.5之間的水就是弱堿性的水。什么是pH值呢，pH值即氫離子活度的負(fù)對(duì)數(shù)，最簡(jiǎn)單的方法是用pH試紙來檢測(cè)，但這種方法不準(zhǔn)確，因此現(xiàn)在都用pH電極來檢測(cè)，不僅方便，還能快速現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。
pH測(cè)試的重要性主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
化學(xué)反應(yīng)速度：pH值會(huì)影響溶液的化學(xué)反應(yīng)速度，比如在pH值>5時(shí)，氫氟酸對(duì)玻璃的腐蝕性就沒有那么強(qiáng)。
化學(xué)藥品的溶解度：試劑在水中的溶解度也跟溶液的酸堿度有關(guān)。
微生物的生理特性：不同的pH值，微生物的反應(yīng)產(chǎn)物也會(huì)不一樣。比如發(fā)酵液的pH值必須嚴(yán)格監(jiān)控，才能保證成品的質(zhì)量安全。
自來水：我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫淖詠硭�，也必須�?jīng)過pH檢測(cè)。國家飲用水規(guī)范要求在6.5和8.5之間。
食品：毋庸質(zhì)疑，食品安全是第一位的。比如面包的酸堿度必須控制在一個(gè)合格的范圍，不僅能保證面包松軟可口，更重要的是可以保證食用的安全，這才是最重要的。
紙張：在不同的pH值下生產(chǎn)出來的紙張色澤光滑度是不一樣的，因此，也必須檢測(cè)pH值 。
藥品：同理，制藥過程也需要監(jiān)測(cè)pH值。不僅能保證藥品質(zhì)量安全，還能保證藥效。
