定氮儀是專(zhuān)門(mén)用來(lái)檢測(cè)種子、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農(nóng)副產(chǎn)品中氮含量從而計(jì)算出蛋白質(zhì)含量的專(zhuān)用儀器。
我們都知道，蛋白質(zhì)是人體的重要組成成分，是身體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果沒(méi)有蛋白質(zhì)，那么也就沒(méi)有生命。因此，適量的攝入蛋白質(zhì)，對(duì)我們?nèi)梭w十分有好處。而如果過(guò)量的攝入蛋白質(zhì)食物，那么對(duì)我們的人體健康也會(huì)造成不良的影響。因此，通過(guò)定氮儀對(duì)食品中蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)是非常有必要的。
定氮儀是如何工作的呢？它的工作原理是將一定量的煤或者焦炭試樣，在有氧化鋁作為催化劑和疏松劑的條件下，于1050℃通入水蒸汽，試樣中的氮及其化合物全部還原成氨。生成的氨經(jīng)過(guò)氫氧化鈉溶液洗氣、蒸餾，用飽和硼酸溶液吸收后，由標(biāo)準(zhǔn)硫酸溶液滴定，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)硫酸溶液的消耗量來(lái)計(jì)算氮含量。
定氮儀以其特有的功能作用已得到了廣泛的應(yīng)用，包括食品廠(chǎng)、飲用水廠(chǎng)、藥品檢驗(yàn)、肥料測(cè)定等。
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